Balsamischer Hühnersalat von Maria - Schwangerschaft

Balsamischer Hühnersalat von Maria

Portionen: 2 Zubereitung 10 Minuten Kochen 20 Minuten Kochen Sie 30 Minuten

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 5 Esslöffel Balsamico-Essig
  • 5 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • Antihaft-Kochspray
  • 2 4-Unzen-Hähnchenbrust ohne Haut
  • 6 Tassen roter Blattsalat
  • 2/3 Tasse Mandarinen
  • 2/3 Tasse geschnittene rote Rüben
  • 12 Vollkorncroutons
  • 1/4 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
  • 4 Esslöffel leichte italienische Vinaigrette

Mach es

1. Olivenöl, Balsamico-Essig und Knoblauch mischen und in eine Schüssel oder einen Plastikbeutel geben. Hähnchenbrust hinzufügen und versiegeln oder abdecken. Im Kühlschrank mindestens zwei Stunden lang bis zu 24 Minuten marinieren.

2. Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine Pfanne leicht mit Kochspray überziehen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchenbrust hinzufügen und auf jeder Seite 2 Minuten anbraten.

3. Legen Sie das Huhn in eine ofenfeste Schüssel oder Pfanne und backen Sie es 12 bis 15 Minuten oder bis das Huhn eine Innentemperatur von 165 Grad F erreicht hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

4. Salat, Mandarinen, Rüben, Croutons und Mandeln in zwei Schüsseln teilen und jeweils mit 2 Esslöffeln anrichten. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und über die Salate legen.